Pici

 I pici artigianali che offriam0 sono il fiore all’occhiello della nostra  selezione gastronomica.

Ecco cosa caratterizza i pici che trovi in questa specifica bottega:

🍝 Caratteristiche dei Pici della Bottega Senese

La Bottega Senese seleziona pasta che rispetta rigorosamente la tradizione locale, puntando sulla qualità delle materie prime toscane:

• Composizione: Si tratta di pici di semola di grano duro (non all’uovo, come vuole la ricetta senese più autentica), selezionati da piccoli pastifici artigianali del territorio che utilizzano grani locali.

• Formato: Venduti tipicamente in confezioni da 500g, si presentano come “spaghettoni” essiccati a bassa temperatura. Questo processo lento mantiene intatte le proprietà organolettiche del grano e garantisce quella consistenza ruvida necessaria per trattenere il sugo.

• Prezzo: In bottega e sullo shop online il costo si aggira intorno ai 4,50 € a confezione, un prezzo onesto per un prodotto di filiera controllata.

📍 Dove si trova e cosa aspettarsi

La bottega Senese è un vero scrigno di eccellenze toscane (IGP e DOP). Oltre ai pici classici, è il posto ideale per comporre il “kit perfetto”:

1. I Pici: La base solida e rugosa.

2. Il Sugo: Spesso vendiamo in abbinamento il leggendario Aglione della Val di Chiana o il ragù di Cinta Senese, prodotti che completano l’esperienza.

3. Il Vino: Essendo anche un’enoteca fornita, possono consigliarti un Chianti Classico o un Brunello da abbinare al piatto.

💡 Un piccolo consiglio per la preparazione

I pici artigianali secchi che trovi in bottega hanno una struttura molto compatta. Quando li cucini, assicurati di usare molta acqua e di non avere fretta: il tempo di cottura può variare ma resta generoso per permettere al cuore dello spaghettone di cuocersi uniformemente senza perdere la consistenza “al dente”.