Chianti Classico Monsanto Riserva

Il Chianti Classico Riserva 2021 di Castello di Monsanto è un vino monumentale, proveniente da una delle aziende più prestigiose della zona di Barberino Tavarnelle. Monsanto è celebre per aver creato il primo Cru del Chianti Classico (il vigneto Il Poggio), e la sua Riserva ne ricalca lo stile: longevo, elegante e rigorosamente fedele al territorio.

Ecco i tratti principali dell’annata 2021:

Profilo Organolettico

• Colore: Rosso rubino profondo e brillante.

• Profumo: Un bouquet classico e complesso. Si apre con note intense di amarena e ciliegia scura, che sfumano verso sentori di tabacco, cuoio e spezie nobili. È presente una decisa componente minerale che ricorda la terra e la grafite.

• Gusto: In bocca è un vino di grande equilibrio e nerbo. L’annata 2021 è stata eccezionale, regalando una struttura potente sorretta da un’acidità vibrante. I tannini sono fitti e setosi, portando a un finale lunghissimo e profondamente saporito.

Caratteristiche Tecniche

• Uve: Prevalentemente Sangiovese (circa 90%) con saldi di Canaiolo e Colorino, rispettando la ricetta storica chiantigiana.

• Affinamento: Matura per circa 18-20 mesi in botti di rovere di Slavonia di piccole e medie dimensioni, seguiti da un lungo riposo in bottiglia. Questo metodo permette al vino di evolvere senza perdere la freschezza del frutto.

• Filosofia: Castello di Monsanto è noto per produrre vini che sfidano il tempo; questa Riserva è famosa per la sua capacità di invecchiare con grazia per decenni.

Abbinamenti Consigliati

È un vino che predilige piatti ricchi e succulenti:

• Carni: Gran pezzo di manzo al forno, bistecca alla fiorentina o stracotti.

• Selvaggina: Cinghiale alla maremmana o pernice in umido.

• Formaggi: Pecorini toscani molto stagionati o formaggi a crosta dura saporiti.

Il carattere di Monsanto: Rispetto alla finezza quasi “francese” di Isole e Olena, la Riserva di Monsanto ha una spina dorsale più austera e terrosa. È un vino che esprime perfettamente il carattere del Sangiovese nato su suoli ricchi di galestro.  L’annata 2021 ha un potenziale di invecchiamento davvero straordinario.