Brunello di Montalcino Colombini Fattoria dei Barbi

Il Brunello di Montalcino della Fattoria dei Barbi è uno dei nomi storici e più rappresentativi dell’intera denominazione. Prodotto dalla famiglia Colombini (che possiede terre a Montalcino fin dal 1352), incarna uno stile classico, elegante e profondamente legato alla tradizione.

Ecco una breve descrizione delle sue caratteristiche principali:

Profilo Organolettico

• Colore: Rosso rubino intenso che tende al granato con l’invecchiamento.

• Profumo: Ampio e complesso. Spiccano note di frutti rossi maturi (marasca e prugna), accompagnate da sentori di erbe aromatiche, tabacco, liquirizia e un leggero tocco speziato dovuto al legno.

• Gusto: In bocca è strutturato e austero ma armonico. Presenta una trama tanninica fitta e vellutata, con un’acidità vibrante che garantisce una straordinaria longevità.

Vinificazione e Affinamento

• Uve: 100% Sangiovese (denominato a Montalcino “Brunello”).

• Invecchiamento: Matura per almeno 2 anni in botti di rovere di diversa capacità, seguiti da un lungo affinamento in bottiglia.

Abbinamenti Consigliati

È un vino che predilige piatti ricchi e strutturati:

• Carni rosse: Arrosti, brasati e selvaggina.

• Piatti tipici: Scottiglia di cinghiale o bistecca alla fiorentina.

• Formaggi: Pecorini stagionati o formaggi a pasta dura saporiti.

Curiosità: La Fattoria dei Barbi è stata tra le prime aziende a esportare il Brunello nel mondo, contribuendo a creare il mito di questo vino già nel secolo scorso.