Descrizione

I Pici Artigianali rappresentano una delle più autentiche espressioni della tradizione gastronomica toscana e sono uno dei prodotti simbolo della selezione de La Bottega Senese. Selezionati con cura, questi pici sono realizzati secondo l’antica ricetta senese, utilizzando ingredienti di alta qualità e metodi di lavorazione artigianali che ne preservano gusto e autenticità.

🍝 Caratteristiche dei Pici della Bottega Senese

La Bottega Senese seleziona pasta che rispetta rigorosamente la tradizione locale, puntando sulla qualità delle materie prime toscane:

Composizione: Si tratta di pici di semola di grano duro (non all’uovo, come vuole la ricetta senese più autentica), selezionati da piccoli pastifici artigianali del territorio che utilizzano grani locali.
Formato: Venduti tipicamente in confezioni da 500g, si presentano come “spaghettoni” essiccati a bassa temperatura. Questo processo lento mantiene intatte le proprietà organolettiche del grano e garantisce quella consistenza ruvida necessaria per trattenere il sugo

📍 Dove si trova e cosa aspettarsi

La bottega Senese è un vero scrigno di eccellenze toscane (IGP e DOP). Oltre ai pici classici, è il posto ideale per comporre il “kit perfetto”:

I Pici: La base solida e rugosa.
Il Sugo: Spesso vendiamo in abbinamento il leggendario Aglione della Val di Chiana o il ragù di Cinta Senese, prodotti che completano l’esperienza.
Il Vino: Essendo anche un’enoteca fornita, possiamo consigliarti un Chianti Classico o un Brunello da abbinare al piatto.

💡 Un piccolo consiglio per la preparazione

I pici artigianali secchi che trovi in bottega hanno una struttura molto compatta. Quando li cucini, assicurati di usare molta acqua e di non avere fretta: il tempo di cottura può variare ma resta generoso per permettere al cuore dello spaghettone di cuocersi uniformemente senza perdere la consistenza “al dente”.