Descrizione
Il Sugo all’Aglione è il condimento simbolo della Val di Chiana, una salsa di pomodoro semplice ma straordinariamente aromatica, basata su un ingrediente unico: l’Aglione della Val di Chiana. Non è un aglio comune “più grande”, ma una varietà botanica distinta (Allium ampeloprasum var. holmense):
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Dimensioni: I bulbi possono superare i 500-800 grammi.
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Sapore: È molto più delicato e dolce rispetto all’aglio tradizionale.
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Digeribilità: Viene chiamato “l’aglio del bacio” perché, essendo privo di allicina, non lascia odori sgradevoli nel fiato ed è estremamente digeribile.
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