Olio Extra Vergine di Oliva DOP Chianti Classico 500 ml

L’Olio DOP Chianti Classico “Frantoio di Vertine” è il gioiello della linea Grand Cru di Gonnelli 1585. Viene prodotto nell’omonimo frantoio situato a Gaiole in Chianti, nel cuore tecnologico e geografico della denominazione.

Se il Laudemio è l’eleganza fiorentina e il Piazza del Palio l’equilibrio toscano, il Frantoio di Vertine è la potenza minerale e boscosa del Chianti senese.

Caratteristiche del Grand Cru:

• Certificazione: DOP Chianti Classico. È un olio a filiera chiusa: le olive sono coltivate, raccolte e frante esclusivamente entro i confini del Chianti Classico.

• Varietà: Frantoio, Correggiolo e altre varietà autoctone locali.

• Profilo Sensoriale:

  • Al naso: Molto intenso. Domina il fruttato verde con chiare note vegetali di erbe selvatiche, foglia di pomodoro e cardo.

  • Al palato: È un olio di grande struttura. Ha un sapore fresco di oliva appena franta, con un amaro deciso e un piccante persistente e armonico, tipico dei terreni galestrosi del Chianti.

• Colore: Verde smeraldo intenso con riflessi dorati.

• Tecnologia: Viene estratto a freddo in assenza di ossigeno (sotto azoto) per preservare intatti i profumi e l’altissimo contenuto di polifenoli.

Abbinamenti Consigliati:

Data la sua forte personalità, richiede piatti di carattere che possano reggere il confronto:

• Carne Rossa: Il compagno perfetto per la Chianina (tagliata o fiorentina).

• Zuppe Strutturate: Ideale su minestre di pane, zuppe di farro o vellutate di legumi intensi.

• Formaggi: Si sposa magnificamente con pecorini stagionati o formaggi a pasta dura.

• Verdure: Eccellente su verdure grigliate e pinzimoni di stagione.

È considerato un olio “da meditazione” per gli appassionati, perfetto per chi ama le sensazioni gustative forti e la tipica “grinta” degli oli di alta collina toscana.