Olio Extra Vergine di Oliva Terre di Siena DOP 250 ml

L’Olio Extra Vergine di Oliva Terre di Siena DOP, selezionato da La Bottega Senese, è un prodotto che incarna l’eccellenza del territorio senese, seguendo i rigidi standard del disciplinare di tutela DOP.

Caratteristiche principali:

• Certificazione: DOP Terre di Siena. Questo garantisce che le olive provengano esclusivamente dalla provincia di Siena e che la lavorazione avvenga in loco.

• Varietà di Olive (Cultivar): Un blend tipico composto da almeno due tra Frantoio, Moraiolo e Leccino (che devono rappresentare almeno l’85% del totale).

• Profilo Sensoriale:

  • Colore: Va dal verde smeraldo al giallo dorato con il passare dei mesi.

  • Al naso: Un fruttato di media intensità, fresco, con sentori che ricordano il carciofo, la mandorla verde e note erbacee delicate.

  • Al palato: È caratterizzato da un perfetto equilibrio. L’amaro e il piccante sono presenti ma molto armoniosi, rendendolo un olio “rotondo” e meno aggressivo in gola rispetto ai prodotti del Chianti Classico.

• Lavorazione: Raccolta manuale o meccanica precoce e frangitura immediata a freddo per preservare i polifenoli.

Abbinamenti Consigliati dalla “Bottega”:

Essendo un olio di grande equilibrio, è considerato estremamente versatile:

• Piatti Tipici: Ideale sulla Panzanella, sulla Ribollita o sulla classica Pappa al pomodoro.

• Carni e Pesce: Ottimo su carni bianche alla griglia e carpacci di carne, ma anche su pesci arrosto dove un olio troppo forte coprirebbe il sapore.

• Verdure: Perfetto per il pinzimonio o per condire legumi lessi (fagioli cannellini o ceci).

In sintesi, è l’olio perfetto per chi cerca la qualità certificata e il gusto autentico di Siena in una versione leggermente più “gentile” e versatile per l’uso quotidiano in cucina.