Gin Toscano Sabatini
€ 54,90
Sabatini Gin è un dry gin d’eccellenza che unisce l’anima della Toscana alla tradizione distillatoria di Londra. Prodotto con 9 botaniche coltivate principalmente nella tenuta di famiglia a Cortona — tra cui spiccano ginepro toscano, finocchietto selvatico, foglie d’olivo e iris — si distingue per un profilo aromatico pulito, erbaceo e mediterraneo.
Al palato è morbido e sofisticato, ideale per un Gin Tonic profumato (da guarnire con timo o salvia) o per un Negroni di carattere. È la scelta perfetta per chi cerca un distillato che sappia di sole e campagna toscana.
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Descrizione
Il Sabatini Gin è considerato uno dei pionieri del movimento “Gintoscana”, un incontro raffinato tra la tradizione del London Dry e il terroir della Valdichiana. Creato dalla famiglia Sabatini nel 2015, rappresenta un ponte culturale tra la Toscana (dove crescono le botaniche) e l’Inghilterra (dove avviene la distillazione).
Ecco i dettagli principali che rendono questo gin un’eccellenza del territorio:
🌿 Le 9 Botaniche Toscane
Quasi tutti gli ingredienti provengono dalla tenuta di famiglia a Teccognano (vicino a Cortona) o da zone limitrofe:
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Ginepro toscano: Celebre in tutto il mondo per la sua qualità (molti gin inglesi usano ginepro che cresce proprio qui).
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Iris Fiorentino: Dona una nota floreale e fissa gli aromi.
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Finocchietto Selvatico: Conferisce una freschezza balsamica tipica della campagna.
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Foglie di Olivo: Un tocco erbaceo unico che richiama il paesaggio toscano.
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Verbena e Salvia: Aggiungono note citriche e aromatiche.
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Timo, Lavanda e Coriandolo: Completano il profilo con eleganza e persistenza.
🍸 Profilo Organolettico
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Al naso: È fresco, con un bouquet dominato dal ginepro e richiami floreali di lavanda e iris.
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Al palato: L’ingresso è morbido. Si percepisce chiaramente il finocchietto selvatico e la salvia, seguiti da un finale lungo, pulito e leggermente agrumato (grazie alla verbena).
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Gradazione: 41.3% vol.
🏭 Produzione “London Dry”
Nonostante l’anima sia 100% toscana, la ricetta è stata perfezionata con l’aiuto di Charles Maxwell (della storica Thames Distillers di Londra). La scelta di distillare a Londra segue il rigido disciplinare del London Dry Gin, garantendo un prodotto di altissima purezza senza aromi aggiunti post-distillazione.
💡 Consigli per il Perfect Serve
Il Sabatini è un gin estremamente versatile, ideale sia per i grandi classici che per creazioni più moderne:
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Gin & Tonic: Utilizza una tonica dry di alta qualità. Guarnisci con un rametto di timo fresco o di salvia per esaltare le note erbacee.
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Saba-Tini: Una versione locale del Martini Dry. 60ml di Sabatini Gin, 10ml di Vermouth Dry e una scorza di limone (o un’oliva).
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Negroni: Si sposa benissimo con i vermouth rossi artigianali toscani, creando un cocktail dal carattere deciso.
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