Crostino Toscano con Fegatini di Pollo 180 gr
€ 7,90
Il Crostino toscano è un antipasto tipico della Toscana composto da pane tostato con una crema saporita di fegatini di pollo, aromatizzata con capperi, acciughe e vino bianco.
6 disponibili
Descrizione
Il Crostino toscano è un antipasto tipico della cucina toscana, preparato con fettine di pane tostato condite con un paté caldo e saporito a base di fegatini di pollo.
La crema tradizionale viene cucinata lentamente con:
- fegatini di pollo,
- cipolla, sedano e carota,
- capperi e acciughe,
- vino bianco o Vin Santo,
- brodo,
- talvolta un po’ di milza o carne macinata per arricchire il gusto.
Il composto viene tritato fino a ottenere una consistenza cremosa ma rustica, poi spalmato su pane toscano abbrustolito. Spesso si serve caldo come antipasto nelle trattorie della Toscana.
Il sapore è intenso, deciso e leggermente aromatico, con equilibrio tra la dolcezza delle verdure soffritte e la nota sapida di acciughe e capperi. Tradizionalmente si accompagna bene con vini rossi toscani come il Chianti.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.