Sugo al Pesto
€ 8,50
Pesto alla Genovese – La Fabbrica dei Sughi 180 gr
Si distingue per la sua consistenza rustica e cremosa, non eccessivamente raffinata, che permette di avvolgere perfettamente ogni tipo di pasta.
Il pesto fresco dal sapore artigianale, bilanciato e profumato, perfetto per chi cerca la qualità della gastronomia toscana pronta in tavola.
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Descrizione
IL Pesto alla Genovese de La Fabbrica dei Sughi (marchio della Gastronomia Toscana), parliamo di un prodotto di alta qualita’
Ecco la carta d’identità di questo sugo:
Profilo Organolettico
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Aspetto: Si presenta con una grana grossolana e rustica, non eccessivamente frullata. Il colore è un verde vivo, tipico dei pesti che non subiscono processi di sterilizzazione ad alte temperature.
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Sapore: Il gusto è bilanciato tra la nota aromatica del basilico e quella sapida dei formaggi stagionati. Rispetto ai pesti a lunga conservazione (quelli fuori dal frigo), risulta molto più delicato e meno acido.
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Consistenza: Molto cremosa grazie alla presenza di oli di qualità e formaggi, il che lo rende perfetto per avvolgere formati di pasta come trofie, trenette o fusilli.
Gli Ingredienti Chiave
La ricetta segue la filosofia del “fatto come a casa”, prediligendo materie prime del territorio italiano:
| Ingrediente | Ruolo nel Sughi |
| Basilico Italiano | Presente in alta percentuale per garantire il profumo caratteristico. |
| Olio Extra Vergine | Utilizzato per dare struttura e profondità al sapore. |
| Grana Padano DOP | Conferisce la parte dolce e lattica al condimento. |
| Pecorino Romano DOP | Aggiunge quel tocco di sapidità e carattere tipico della ricetta tradizionale. |
| Pinoli | Essenziali per la nota di frutta secca che completa il bouquet aromatico. |
Perché sceglierlo?
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Fresco e non pastorizzato: Essendo un prodotto da banco frigo, mantiene inalterate le proprietà organolettiche del basilico fresco.
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Senza Glutine: È un condimento naturalmente privo di glutine, adatto quindi a chi soffre di celiachia.
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Pronto all’uso: È la soluzione ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un primo piatto che sappia di “tradizione”.
Il consiglio dello chef
Per esaltare la descrizione di questo sugo nel piatto, ricorda di non cuocerlo in padella. Versalo direttamente in una terrina, allungalo con un po’ di acqua di cottura della pasta finché non diventa una crema fluida, e solo allora unisci la pasta saltandola velocemente fuori dal fuoco.
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