Descrizione
L’Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2022 è una bottiglia che segna un momento interessante: unisce il rigore della filosofia biodinamica della cantina con l’esuberanza di un’annata calda e generosa.
Se il 2021 era più austero, il 2022 si presenta con un frutto più “polposo” e una beva leggermente più immediata, pur mantenendo quell’eleganza verticale che distingue Avignonesi dai vicini di casa.
Descrizione Sensoriale: Annata 2022
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Il Colore: Rosso rubino brillante con riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza.
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Il Bouquet: È un’esplosione di frutti rossi freschi. Sentirai distintamente il melograno, la marasca e la prugna rossa. Non mancano i tocchi floreali di viola e una nota di liquirizia e macchia mediterranea sul finale. Il legno è usato con estrema discrezione, lasciando spazio a una leggera speziatura dolce (vaniglia appena accennata).
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Al Palato: L’ingresso è vivace. Nonostante il calore dell’annata 2022, Avignonesi è riuscita a preservare una bella acidità che rende il vino dinamico. I tannini sono “setosi”, molto ben integrati e senza spigoli.
Dettagli Tecnici e Filosofia
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Uvaggio: 100% Sangiovese (Prugnolo Gentile).
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Metodo: Certificato Biologico e Biodinamico. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni.
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Affinamento: Circa 18 mesi tra grandi botti di rovere e tonneaux, per evitare che il legno sovrasti il varietale.
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Gradazione: 14% vol.
Consigli di Servizio
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Temperatura: 16-18°C.
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Abbinamento “Bio”: Provatelo con una tagliata di Chianina o con piatti a base di funghi porcini e legumi (come la zuppa di farro), dove la mineralità del vino esalta i sapori della terra.
È un vino “gentile” nel nome e nel fatto, perfetto se cerchi un Nobile che non stanchi il palato e che rispetti l’ambiente. Lo hai già acquistato o lo hai trovato in una carta dei vini?
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