Vino Bianco GiovinRe 2016 Bolgheri

Il Giovin Re 2016 della Fattoria di Michele Satta (prodotto a Bolgheri) è uno dei vini bianchi più sorprendenti e iconici d’Italia. Nonostante Bolgheri sia famosa per i grandi rossi, Satta ha creato qui un bianco da invecchiamento che sfida i canoni tradizionali.

Ecco una descrizione breve dell’annata 2016:

Profilo Organolettico

• Vitigno: 100% Viognier. È un’interpretazione toscana di questo vitigno tipico del Rodano, che qui acquista una struttura e una ricchezza uniche.

• Colore: Giallo paglierino carico, con riflessi dorati brillanti.

• Profumo: Intenso e seducente. L’annata 2016 si esprime con note di albicocca matura, pesca gialla e miele, unite a eleganti sentori di fiori bianchi, scorza d’agrume candita e una leggera nota minerale/idrocarburica data dall’evoluzione.

• Gusto: In bocca è un vino “di peso”, quasi masticabile. È opulento, sapido e avvolgente, con una freschezza ancora vibrante che bilancia perfettamente la struttura alcolica.

Vinificazione e Affinamento

• Metodo: La fermentazione e l’affinamento avvengono in barriques di rovere francese non nuove, dove il vino riposa per diversi mesi sui propri lieviti.

• L’Annata 2016: Considerata una delle migliori del decennio a Bolgheri, ha permesso una maturazione perfetta delle uve, regalando al Giovin Re un equilibrio eccezionale tra potenza aromatica e acidità.

Abbinamenti Consigliati

Non è un bianco leggero da aperitivo, ma un vino da pasto importante:

• Piatti complessi: Risotto ai crostacei, pesci al forno con erbe aromatiche.

• Carni bianche: Coniglio o pollo alla cacciatora (in bianco).

• Formaggi: Formaggi di capra o pecorini di media stagionatura.

Perché è speciale: Il Giovin Re 2016 ha una capacità di invecchiamento fuori dal comune per un bianco italiano; a distanza di anni, continua a evolvere guadagnando in complessità e sfumature terziarie.