Descrizione
Il Chianti Classico 2022 di Isole e Olena è un vino di una finezza leggendaria. Paolo De Marchi, che ha guidato l’azienda per decenni (ora sotto la proprietà del gruppo EPI), ha impresso uno stile inconfondibile: un Sangiovese che non punta sulla potenza muscolare, ma sulla trasparenza, l’eleganza e la purezza del frutto.
Ecco una descrizione dell’annata 2022:
Profilo Organolettico
-
Colore: Rosso rubino scarico e luminoso, quasi trasparente, come nella migliore tradizione del Sangiovese d’altura.
-
Profumo: Estremamente nitido e floreale. Al naso si avvertono fragoline di bosco, ciliegia croccante e petali di rosa, con un tocco sottile di erbe aromatiche e una mineralità gessosa.
-
Gusto: In bocca è una lama di luce: fresco, scattante e di estrema pulizia. I tannini sono setosi e quasi impercettibili, portando a un finale di bocca sapido che richiama continuamente il sorso.
Caratteristiche Tecniche
-
Uve: Prevalentemente Sangiovese, con piccole quote di Canaiolo e a volte un tocco di Syrah (caratteristica storica di questo assemblaggio).
-
Affinamento: Matura per circa un anno in botti di rovere di varie dimensioni (dalle barriques alle botti grandi), cercando di minimizzare l’impatto del legno sul profilo aromatico.
-
L’Annata 2022: Nonostante sia stata un’annata calda, Isole e Olena è riuscita a preservare una freschezza sorprendente, tipica dei vigneti situati nella zona più fresca di Barberino Val d’Elsa.
Abbinamenti Consigliati
È un vino che non sovrasta il cibo, ma lo accompagna con grazia:
-
Cucina Raffinata: Tartare di manzo, petto d’anatra o primi piatti con funghi porcini.
-
Tradizione: Pici al ragù bianco o carni bianche arrosto.
-
Curiosità: Per la sua freschezza, è uno dei pochi rossi che si abbina magnificamente anche a piatti di pesce strutturati (come il cacciucco)
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.