Descrizione
Il Salamino di Cinta Senese è un salume di piccolo formato che racchiude tutta la rusticità e il prestigio della nobile razza toscana DOP.
Caratteristiche Principali
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Composizione: Prodotto con tagli scelti di carne magra e grasso di Cinta Senese, macinati a grana media.
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Stagionatura: Breve (circa 20-30 giorni), ideale per mantenere la carne morbida e fragrante.
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Sapore: Intenso, sapido e tipicamente “selvaggio”. Il grasso nobile di questa razza è più dolce e oleoso rispetto ai suini comuni, bilanciando perfettamente la sapidità della stagionatura.
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Aromi: Tradizionalmente condito con sale, pepe in grani e talvolta un tocco di vino rosso o aglio, secondo l’antica scuola norcina senese.
In breve
Un “gioiello” da aperitivo, perfetto da gustare a fette leggermente spesse accompagnato da un calice di Chianti o Brunello. Essendo di piccola taglia, è il formato ideale per chi vuole un concentrato di sapore toscano sempre pronto all’uso.
Recensioni
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