Pecorino in Foglie di Noce 500 gr

Descrizione

Pecorino di Siena in Foglie di Noci

Il Pecorino di Siena in Foglie di Noci è un formaggio ovino di alta qualità che unisce la tradizione casearia toscana a un affinamento unico e affascinante. Dopo una lenta stagionatura, le forme vengono avvolte in pregiate foglie di noce, che trasferiscono al formaggio aromi intensi e caratteristiche organolettiche distintive, esaltandone complessità ed eleganza.

La crosta, impreziosita dall’impronta delle foglie, racchiude una pasta compatta di colore giallo paglierino, con una consistenza che diventa progressivamente più friabile con il progredire della maturazione. Al naso si percepiscono profumi raffinati di sottobosco, frutta secca, erbe aromatiche e leggere note balsamiche. Al palato offre un gusto ricco e armonioso, dove la naturale sapidità del latte di pecora si fonde con delicati sentori vegetali e tannici derivati dalle foglie di noce, regalando un finale lungo e persistente.

Perfetto come formaggio da degustazione, si abbina splendidamente a miele di castagno, confetture di fichi, noci, pere mature e vini rossi strutturati della tradizione toscana. Un’eccellenza artigianale che rappresenta al meglio l’autenticità e il patrimonio gastronomico del territorio senese.

Valutazione: ★★★★☆ 4,7/5
Intensità aromatica: Alta
Stagionatura: Media-lunga
Abbinamenti consigliati: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vin Santo e miele di castagno.