Olio Extra Vergine di Oliva Piazza del Palio 500 ml

L’Olio Extra Vergine di Oliva Piazza del Palio è una delle selezioni di punta della storica azienda Gonnelli 1585. Si tratta di un olio certificato IGP Toscano, che punta a racchiudere l’identità autentica della regione in una bottiglia.

Rispetto al Laudemio (che è il top di gamma estremo), il Piazza del Palio è un olio pensato per chi cerca il classico carattere toscano con un equilibrio impeccabile.

Caratteristiche principali:

• Certificazione: IGP Toscano (Indicazione Geografica Protetta), che garantisce che ogni fase, dalla raccolta all’imbottigliamento, avvenga rigorosamente in Toscana.

• Varietà di Olive (Cultivar): Principalmente Frantoio, Moraiolo e Correggiolo.

• Profilo Sensoriale: * Al naso: Un fruttato medio con note fresche che richiamano l’erba tagliata e i sentori tipici della campagna toscana.

  • Al palato: Estremamente equilibrato. Presenta le caratteristiche note di amaro e piccante tipiche degli oli di alta qualità, con un retrogusto finale che ricorda il carciofo.

• Colore: Verde intenso e brillante.

• Lavorazione: Le olive vengono frante a freddo nel Frantoio Santa Téa (Reggello) entro poche ore dalla raccolta, spesso in assenza di ossigeno per preservare i profumi e i polifenoli.

Consigli d’uso e Abbinamenti:

È un olio versatile che non “copre” i sapori ma li esalta. Dà il meglio di sé su:

• Zuppe e Minestre: Eccellente sulla ribollita o sulla vellutata di fagioli.

• Carni: Ottimo su tagliate e selvaggina.

• Piatti della Tradizione: La classica bruschetta (o “fettunta”) per sentire tutta la forza del raccolto.

Mentre il Laudemio è quasi un “profumo” da centellinare, il Piazza del Palio è il compagno ideale per chi vuole portare l’eccellenza toscana sulla tavola quotidiana con un tocco di eleganza.