Descrizione

Il Salamino di Cinta Senese è un salume di piccolo formato che racchiude tutta la rusticità e il prestigio della nobile razza toscana DOP.

Caratteristiche Principali

Composizione: Prodotto con tagli scelti di carne magra e grasso di Cinta Senese, macinati a grana media.
Stagionatura: Breve (circa 20-30 giorni), ideale per mantenere la carne morbida e fragrante.
Sapore: Intenso, sapido e tipicamente “selvaggio”. Il grasso nobile di questa razza è più dolce e oleoso rispetto ai suini comuni, bilanciando perfettamente la sapidità della stagionatura.
Aromi: Tradizionalmente condito con sale, pepe in grani e talvolta un tocco di vino rosso o aglio, secondo l’antica scuola norcina senese.

In breve

Un “gioiello” da aperitivo, perfetto da gustare a fette leggermente spesse accompagnato da un calice di Chianti o Brunello. Essendo di piccola taglia, è il formato ideale per chi vuole un concentrato di sapore toscano sempre pronto all’uso.