Descrizione
Il Lardo di Cinta Senese “Il Borgo” è un salume d’eccellenza prodotto con il grasso del dorso del suino di razza Cinta Senese DOP, tipica delle terre toscane.
Caratteristiche Principali
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Materia Prima: Ottenuto da suini allevati allo stato brado o semi-brado, che conferiscono al grasso una qualità nutrizionale superiore e una consistenza burrosa.
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Aromatizzazione: La baffa di lardo viene massaggiata con sale marino, pepe nero e un trito aromatico tipico toscano a base di rosmarino, aglio e salvia.
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Sapore: Delicato e leggermente dolce, bilanciato dalle note intense e balsamiche delle erbe selvatiche.
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Consistenza: Estremamente tenera; la fetta tende a diventare traslucida e a sciogliersi immediatamente al contatto con il calore.
In breve
È il condimento ideale per crostini caldi di pane sciocco (senza sale) o per arricchire piatti di carne pregiata, rappresentando l’essenza della tradizione norcina senese.
Recensioni
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