Chianti Classico San Giusto a Rentennano

Il Chianti Classico 2023 di San Giusto a Rentennano è uno dei vini più ricercati e amati dell’intero territorio di Gaiole in Chianti. Questa azienda è considerata un punto di riferimento assoluto per chi cerca un Sangiovese biologico di estrema purezza, carattere e tensione.

Ecco una descrizione breve dell’annata 2023:

Profilo Organolettico

• Colore: Rosso rubino vivace, limpido e di bella consistenza.

• Profumo: Tipico e intensamente territoriale. Spiccano note di marasca, lampone e viola mammola, arricchite da un tocco di sottobosco e una sottile speziatura minerale che ricorda la terra di Gaiole.

• Gusto: Al palato è un vino energico e scattante. L’annata 2023 si distingue per una freschezza vibrante e tannini di grana finissima. È un vino succoso, pulito e dotato di una bevibilità straordinaria, con un finale lungo e sapido.

Caratteristiche Tecniche

• Uve: Prevalentemente Sangiovese (circa 95%) con un saldo di Canaiolo.

• Certificazione: Prodotto da agricoltura Biologica.

• Affinamento: Matura per circa 10-12 mesi in botti grandi e barriques di rovere francese di diversi passaggi, per evitare che il legno sovrasti la naturale eleganza del frutto.

• Filosofia: San Giusto a Rentennano punta tutto sulla bassa resa per pianta, ottenendo una concentrazione naturale che non appesantisce mai il sorso.

Abbinamenti Consigliati

Un vino di tale freschezza e struttura è perfetto per la tavola:

• Cucina Toscana: Bistecca alla fiorentina, arista al forno o crostini neri.

• Primi Piatti: Pici al ragù di chianina o pappardelle al cinghiale.

• Formaggi: Pecorino toscano dop di media stagionatura.

Perché è speciale: San Giusto a Rentennano riesce ogni anno a produrre un Chianti Classico “annata” che spesso supera in qualità e complessità molte Riserve di altri produttori. Il 2023 è un vino che sprizza giovinezza, ma che ha già quella profondità che rende l’azienda una delle più prestigiose al mondo.