Castello di Ama Chardonnay Al Poggio 2024

Il Chardonnay “Al Poggio” di Castello di Ama è un’interpretazione magistrale e raffinata del celebre vitigno internazionale nel cuore del Chianti Classico. Al Poggio è eleganza e verticalità.

Ecco i tratti distintivi:

Profilo Organolettico

• Colore: Giallo paglierino luminoso con lievi riflessi verdolini.

• Olfatto: Estremamente pulito ed elegante. Offre profumi di mela golden, pera e fiori bianchi, seguiti da delicate note di vaniglia e burro fuso derivanti dal sapiente uso del legno.

• Gusto: Al palato colpisce per il suo equilibrio. È un vino di buon corpo ma caratterizzato da una spiccata acidità e una mineralità gessosa che lo rendono fresco e persistente.

Caratteristiche Tecniche

• Vitigno: Prevalentemente Chardonnay (con una piccola percentuale di Pinot Grigio a seconda dell’annata).

• Vinificazione: Una parte del mosto fermenta in barrique di rovere (circa il 50%, di cui una frazione nuova) e l’altra parte in acciaio. Questo mix permette di mantenere la fragranza del frutto pur acquisendo struttura e complessità.

• Stile: È uno Chardonnay “di collina”, che punta tutto sulla finezza aromatica e sulla sapidità piuttosto che sulla potenza alcolica.

In sintesi

L’Al Poggio è uno dei bianchi toscani più longevi e amati. Rappresenta il lato più “aristocratico” dello Chardonnay in Toscana: meno esotico rispetto ai bianchi di costa e più orientato verso lo stile borgognone.

Abbinamento ideale: Risotti ai frutti di mare, tartare di pesce, crostacei o piatti a base di funghi porcini.