Guanciale di Cinta Senese DOP 300 gr
€ 12,90
Pregiato salume toscano ottenuto dalla guancia di suini Cinta Senese DOP allevati allo stato brado. Morbido, aromatico e ricco di sfumature gustative, presenta un grasso fondente e profumato che lo rende ideale per carbonara, amatriciana, gricia e raffinati taglieri di salumi.
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Descrizione
Guanciale di Cinta Senese DOP
Il Guanciale di Cinta Senese DOP è uno dei salumi più pregiati della tradizione toscana, ottenuto dalla guancia e dalla gola dei suini di razza Cinta Senese allevati allo stato brado o semibrado nelle campagne senesi. La qualità della materia prima, unita a un’alimentazione naturale a base di ghiande, erbe spontanee e cereali, conferisce a questo salume caratteristiche organolettiche uniche.
Alla vista presenta una tipica alternanza tra grasso bianco perlaceo e venature di magro rosso intenso. La stagionatura lenta, generalmente compresa tra 2 e 4 mesi, avviene dopo una lavorazione artigianale che prevede la salatura con sale, pepe e spezie naturali, esaltandone il profilo aromatico senza coprire la qualità della carne.
Al naso offre profumi intensi e complessi, con note di spezie, erbe aromatiche e una delicata componente di sottobosco. Al palato è morbido e fondente, caratterizzato da un grasso particolarmente aromatico e delicato che si scioglie facilmente, sprigionando sapori ricchi, persistenti ed equilibrati.
Ingrediente imprescindibile della cucina tradizionale italiana, è ideale per la preparazione di carbonara, amatriciana e gricia, ma trova spazio anche in antipasti gourmet, taglieri di salumi e ricette creative dove la sua straordinaria aromaticità può esprimersi al meglio.
Peso indicativo: variabile a seconda del formato confezionato.
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