Aceto Balsamico di Modena Acetaia Reale
€ 39,00
L’Acetaia Reale “5 Medaglie d’Oro” è l’eccellenza della linea classica modenese, caratterizzata da una densità straordinaria e un bouquet aromatico complesso.Un condimento nobile che rappresenta il massimo della qualità IGP, ideale per chi cerca un’esperienza sensoriale vicina al “Tradizionale”.
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Descrizione
L’Acetaia Reale “5 Medaglie d’Oro” rappresenta l’apice della produzione classica di questa storica acetaia modenese. È un condimento di eccezionale densità e dolcezza, pensato per chi cerca l’esperienza più vicina possibile all’Aceto Balsamico Tradizionale DOP, ma con la versatilità di un IGP.
Ecco una descrizione dettagliata delle sue caratteristiche principali:
Profilo Sensoriale
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Aspetto: Colore bruno scuro, intenso e lucente. La consistenza è marcatamente sciropposa e densa, tanto da velare il cucchiaio.
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Amiro: Complesso e penetrante, con note evidenti di mosto cotto e sentori legnosi derivanti dal lungo affinamento.
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Gusto: Un equilibrio perfetto tra la dolcezza naturale dell’uva e una punta di acidità nobile. Si percepiscono sfumature di prugna, ciliegia e vaniglia.
Caratteristiche Tecniche
| Proprietà | Descrizione |
| Invecchiamento | Affinato per diversi anni in batterie di botti di legni pregiati (rovere, castagno, ciliegio, frassino e gelso). |
| Ingredienti | Mosto d’uva cotto e aceto di vino. Senza coloranti o addensanti artificiali. |
| Densità | Elevata, circa 1,35, che lo rende ideale per guarnire piatti “a crudo”. |
Abbinamenti Consigliati
Data la sua struttura ricca, questo aceto non va usato in cottura, ma aggiunto come tocco finale:
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Formaggi: Eccellente su scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato (24-36 mesi).
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Carni: Filetto di manzo, tagliata o arrosti nobili.
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Primi piatti: Risotti alla milanese o ai funghi porcini.
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Dessert e Frutta: Fragole fresche, gelato alla crema o pancake.
Nota di stile: Il sigillo a cera e il packaging elegante lo rendono anche un regalo classico e molto apprezzato per gli amanti della gastronomia italiana.
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