Descrizione

L’Acetaia Reale “5 Medaglie d’Oro” rappresenta l’apice della produzione classica di questa storica acetaia modenese. È un condimento di eccezionale densità e dolcezza, pensato per chi cerca l’esperienza più vicina possibile all’Aceto Balsamico Tradizionale DOP, ma con la versatilità di un IGP.

Ecco una descrizione dettagliata delle sue caratteristiche principali:

Profilo Sensoriale

Aspetto: Colore bruno scuro, intenso e lucente. La consistenza è marcatamente sciropposa e densa, tanto da velare il cucchiaio.
Amiro: Complesso e penetrante, con note evidenti di mosto cotto e sentori legnosi derivanti dal lungo affinamento.
Gusto: Un equilibrio perfetto tra la dolcezza naturale dell’uva e una punta di acidità nobile. Si percepiscono sfumature di prugna, ciliegia e vaniglia.

Caratteristiche Tecniche

Proprietà	Descrizione
Invecchiamento	Affinato per diversi anni in batterie di botti di legni pregiati (rovere, castagno, ciliegio, frassino e gelso).
Ingredienti	Mosto d’uva cotto e aceto di vino. Senza coloranti o addensanti artificiali.
Densità	Elevata, circa 1,35, che lo rende ideale per guarnire piatti “a crudo”.

Abbinamenti Consigliati

Data la sua struttura ricca, questo aceto non va usato in cottura, ma aggiunto come tocco finale:

Formaggi: Eccellente su scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato (24-36 mesi).
Carni: Filetto di manzo, tagliata o arrosti nobili.
Primi piatti: Risotti alla milanese o ai funghi porcini.
Dessert e Frutta: Fragole fresche, gelato alla crema o pancake.

Nota di stile: Il sigillo a cera e il packaging elegante lo rendono anche un regalo classico e molto apprezzato per gli amanti della gastronomia italiana.